Listado de la categoría: Agenda y Actividades

Armonía es equilibrio, proporción, y encontrarla es muy difícil; más aún cuando hablamos de gastronomía. Ese perfecto equilibrio, en lo que al arte culinario se refiere, recibe el nombre de maridaje. Con la dificultad añadida que supone considerar que cada paladar es distinto, la tarea de maridar se antoja sólo al alcance de unos pocos.

Esta introducción nos sirve para reconocer la fortuna que tuvimos en Venta de Aires al disfrutar de una excelente cena maridada, con la incomparable visita de Carlos Falcó, Marqués de Griñon, y de su novia, Esther Doña, y de poder disfrutar de los vinos de su bodega, Pagos Marqués de Griñon. Ambos fueron gratamente sorprendidos por el saber hacer de nuestro chef Nacho Díaz, quien fue el encargado de combinar a la perfección platos y vinos.

En concreto, se maridaron los siguientes platos:

• Crema de cangrejo, caviar de algas, tejas de txangurro y aire de taninos. Maridaje: Verdejo. 
• Lomos de sardina marinada con tartar de tomate y aguacate y polvo de lima. Maridaje: Verdejo.
• Tataki de bacalao con salsa Sambaizu y ajo blanco de manzana. Maridaje: Graciano.
• Lomo marinado con especias manchegas, puré de castañas, chalotas confitadas y setas de primavera. Maridaje: Cabernet Sauvignon.
• ½ Perdiz “Venta de Aires” con patatas avellana. Maridaje: Summa.

Cabe destacar que tanto Carlos Falcó como Esther Doña no sólo quisieron compartir con nosotros una selección de sus excelentes vinos, pues también pudimos disfrutar, en los entrantes, de su excelente aceite de oliva virgen extra Aceite Olium. El delicioso colofón a la cena fue Postre de mazapán con crema helada de turrón y emulsión de azafrán.

El Marqués aprovechó la ocasión para  dirigirse a los asistentes con un speach en el que hizo referencia a la ingente historia de nuestro restaurante, a cómo pudo comenzar a producir sus excelentes vinos en España, y a la importancia de la Capitalidad Gastronómica de Toledo. Compartimos con todos vosotros el video íntegro del parlamento del Marqués de Griñón:

Venta de Aires se suma a la completa agenda de actividades que ha preparado Toledo Capital Española de la Gastronomía preparando unas jornadas sobre la Matanza y el Cerdo ibérico.

La matanza es una tradición muy arraigada en Castilla-La Mancha que poco a poco se va perdiendo. En Venta de Aires queremos apoyar esta iniciativa y, sobre todo, revivir aquellos platos y sabores tan característicos de las antiguas matanzas que se realizaban por todos los rincones de nuestra geografía.

Para ello, hemos preparad un Menú degustación de Matanza, unos platos recomendados por nuestro Chef, Nacho Díaz y una tapa que estamos seguros que será del agrado de todos nuestros amigos y clientes. Si quieres ver en qué consiste estos platos creados expresamente para la Jornada Gastronómica de la Matanza y el Cerdo, haz click aquí.

Estamos también colaborando con todas las actividades de Toledo Capital Española de la Gastronomía incluyendo nuestras propuestas en su página web. Si quieres ver el perfil de nuestro restaurante en Toledo, Venta de Aires, haz click aquí.

Por último comentaros que se han organizado una serie de conferencias enmarcadas en el 1er ciclo de conferencias gastronómicas “con sabor a Toledo”. La primera será en nuestro restaurante Venta de Aires el próximo día 1 de febrero de 2016. El ponente será Guillermo Santa Cruz y os recomendamos que nos os la perdáis. Las conferencias son gratuitas y pretenden profundizar en la tradición toledana y su rica gastronomía. Más información sobre el 1er ciclo de conferencias gastronómicas “con sabor a Toledo” aquí. 

Con motivo de las XVI Jornadas de la Tapa de Toledo, 102 establecimientos de hostelería de la ciudad se han sumado para aportar su granito de arena y poner en valor la gastronomía, en base de tapa, de nuestra ciudad.

Ahora mismo estamos en plena Jornada y, según los responsables de la Asociación de Hostelería de Toledo, entre los que se encuentra nuestra Directora Gerente Cuca Díaz de la Cuerda como Vicepresidenta, “La Jornada está siendo todo un éxito en la ciudad de Toledo y todos los participantes están aportando su creatividad gastronómica para sorprender, un año más, a todos los toledanos”.

Jornada de la tapa de Toledo

Nuestro Chef, Nacho Díaz, ha preparado una tapa muy especial para esta XVI edición de las Jornadas de la Tapa de Toledo. En esta ocasión Venta de Aires ha preparado una tapa de Pollo en pepitoria toledano con causa limeña. Todo un lujo para el paladar que no os podéis perder.

Si queréis más información sobre las jornadas, puedes descargarte el folleto de las Jornadas haciendo click en la siguiente imagen:

Os dejamos con algunas imágenes de los representantes de la Asociación de Hostelería de Toledo, degustando las tapas en diversos locales de nuestra ciudad. Las fotografías pertenecen al Digital de Castilla-La Mancha:

Ha vuelto el mes de Noviembre, y con él, el mes del Vino en Venta de Aires. Desde hace ya cinco años, Venta de Aires hace su particular homenaje al vino celebrando catas de vino en Toledo todos los viernes para poder degustar los maravillosos vinos que tenemos en nuestro país.

En las V Jornadas de Vino de Venta de Aires contamos con las siguientes bodegas.

Catas de vino en Toledo

• Cata de Bodegas Finca Antigua = Viernes 6 de Noviembre.
• Cata de Bodegas Calar = Viernes 13 de Noviembre.
• Cata Bodega Latúe = Viernes 20 de Noviembre.
• Cena Maridada con Marqués de Cáceres = Viernes 27 de noviembre

No puedes faltar. Las plazas son limitadas y cada año, el ambiente es mucho mejor que el anterior. En Venta de Aires estamos convencidos que reunirnos alrededor de un buen vino es uno de los momentos más especiales a la hora de pasar un buen rato y aprender los secretos de cada bodega.

Más información sobre las Catas de Vino en Toledo aquí.