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La visita de Carlos Falcó, Marqués de Griñón, y de su pareja, la modelo Esther Doña, ha aparecido en numerosos medios de comunicación.

La primera vez que tuvimos el honor de recibir a ambos fue en una cena maridaje, en la que ambos pudieron presentarnos y compartir con nosotros los vinos de su bodega Bodegas Pagos Marqués de Griñón .

En la segunda, en Venta de Aires disfrutamos de la presencia de las mujeres empresarias toledanas de mayor relevancia en un gastro-meeting organizado por FEDEPE debido al 25 aniversario de los premios que llevan su nombre, y a la celebración de nuestros 125 años de historia.

La Cadena Ser, en su programa Hoy por Hoy Toledo, entrevistó a Carlos Falcó, Marqués de Griñón, el viernes 22 de abril a colación de su visita a Venta de Aires. En ella, pudo conversar acerca de la cena maridaje que ofrecimos, así como de la repercusión de Toledo en la gastronomía mundial a causa de la Capitalidad Española de la Gastronomía.

Os dejamos el extracto de la entrevista al Marqués de Griñón.

El portal digital Invertia se hace eco de nuestra historia en un artículo publicado el pasado viernes. El artículo completo, que hace referencia al 30 aniversario de la declaración de Toledo como Ciudad Patrimonio de la Humanidad y al título de Capital Española de la Gastronomía, repasa la tradición gastronómica de nuestra ciudad a través de sus restaurantes más importantes, y Venta de Aires no podía faltar en este particular homenaje.

Concretamente, en el artículo se destaca nuestra larga y prolija historia, así como a nuestro exitoso presente. Rescatamos el extracto del que somos protagonistas:

 “…La Venta de Aires es, sin duda, el restaurante con más larga vida de la ciudad. Todo comenzó con Modesta, la esposa de Dionisio Aires, que preparaba todos los días el cocido para los compañeros de trabajo de su marido. Como el número de comensales crecía, decidió que había que hacerse con un local más grande. En 1891 compraron una venta toledana situada en un cruce de caminos a pie de la muralla y allí nació el próspero negocio de La Venta de Aires. Modesta siguió haciendo el clásico cocido toledano de la zona de La Sagra, que se diferencia del madrileño en que lleva cordero y a la sopa le añaden unas hojas de hierbabuena. Pronto el cocido de Modesta fue conocido en toda la provincia, el negocio se fue ampliando y la carta del restaurante aumentaba con nuevos platos: perdices estofadas, caracoles, callos, albóndigas… recetas de una cocina popular y sabrosa. De aquella época todavía queda la barra, el mostrador de la entrada con la encimera de estaño y el pozo de agua. Aquí nació La Orden de Toledo, fundada por un grupo de divertidos e ilustrados jóvenes entre los que estaban Dalí, Buñuel, Alberti, Lorca… y muchos más. Dos generaciones más de la misma familia y casi cien años después de su fundación, en 1988, La Venta cambió de manos, pero mantiene el nombre y la calidad. Hoy es Cuca la que con su mejor sonrisa y buen hacer lleva las riendas del local, que sigue teniendo como plato estrella las perdices estofadas y la crema de cangrejos, dos platos que hay que probar…”

La Tribuna de Toledo hace mención de todos los reconocimientos que Venta de Aires ha ido consiguiendo a lo largo de su historia.

Desde Venta de Aires estamos muy orgullosos de todos ellos en 1965 nos concedieron la Medalla al Mérito Turístico, en 1973 la Medalla de Plata al Mérito en la Hostelería y Estrella de Oro a la Calidad Internacional en 1991, y el pasado 23 de enero nos concedieron la dedicatoria del Paseo del Circo Romano, dónde Venta de Aires lleva instalada desde el año 1891.

Es para nosotros un orgullo y placer poder seguir sumando reconocimientos.

Os dejamos con la noticia y agradecemos a La Tribuna de Toledo esta mención tan especial.

Pincha la imagen si quieres ver la noticia entrando en La Tribuna de Toledo.

http://www.latribunadetoledo.es/noticia/Z53D129A2-DE20-9DAB-86F34FBD2833DB4D/20160124/aires/renovados

ABC Toledo entra en nuestra fiesta de fin de año para despedir el 2015; y es que La venta de Aires es uno de los restaurantes más populares en Toledo para celebrar el Año Nuevo.

Ofrecimos un cotillón con un auténtico “menú de estrellas” tal y como mencionan en ABC Toledo. El menú incluía entrantes de jamón de bellota, quesos manchegos, milhoja de foie con higos y queso de cabra y croqueta de puchero en caldo de invierno. De primero una crema de boletus con vieira asada y lágrimas de aceite de trufa, después un lomo de merluza confitado en caldo corto de berberechos y hoja de ostra; de carne lechazo relleno de ciruelas y frutos secos, ya terminando con el prostre hubo sopa de almendras y tronco de Navidad con dulces navideños y por supuesto, las uvas de la suerte.

A continuación pudimos disfrutar de una gran y animada velada.

En Venta de Aires os esperamos el próximo Año nuevo!

http://www.abc.es/espana/castilla-la-mancha/toledo/abci-fiestas-y-cotillones-para-despedir-2015-toledo-201512292119_noticia.html