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Los valores tradicionales de la Venta de Aires, se quedan en la cocina con nuestro chef  para una nueva modalidad de “Mood Food“. Se ha creado un menú del día fusionando la tradición y contemporaneidad. Contiene lo tradicional que diferencia la cocina de Venta de Aires y la actualidad que estamos dispuestos a favorecer para una experiencia gastronómica plena. Cada plato del menú del día “Mood Food“ es un completo mundo de sabores, alternando la mejor selección de primeros y segundos platos junto con el postre a elegir.

Salmorejo de melón con menta jengibre y polvo de jamón ibérico

Este plato solo conservará el nombre, porque lo que es su sabor es totalmente novedoso y de actualidad. Gracias al desarrollo al que estamos comprometidos a mostrar en nuestra selección de platos, se trata de coger la tradición en la cocina de nuestra zona para poder adaptarlos. Se mezclará lo dulce del melón, otorgando un punto más picante y fresco con el jengibre, que aportará un aroma diferente. Irá acompañado de polvo de jamón.

Raviolis de salmón con salsa de queso azul, nueces y rúcula frita

Con un alimento legendario como es el salmón, usado por los romanos en abundancia hasta el Siglo XVIII  como relleno de unos ravioli. Una mezcla de ingredientes que casan a la perfección han sido seleccionados por nuestro Chef. Escogiendo la suavidad del queso azul, junto al sabor dulce y particular de la nuez que es un acierto en salsas.

Ensaladilla rusa sobre pico de gallo y tortilla de trigo

Aunque la ensaladilla rusa tiene origen ruso, en nuestro plato hacemos una fusión de sabores en los ingredientes. Mezclando los principales ingredientes de la ensaladilla rusa con los ingredientes más destacados de origen mexicano.

Huevos pochê, bacalao confitado y lomo de jabalí: Toda una selección de calidad a elegir en el segundo plato

El restaurante de Venta de Aires selecciona con la mejor calidad los platos a elegir de segundo para el menú del día “Mood Food”. Lo tradicional como es la patata y la delicadeza con la que se realiza el huevo con la yema semi líquida y la clara cuajada. Acompañado de gulas al ajillo, hace una combinación deliciosa para nuestro plato de “Huevos pochê con gulas al ajillo y guindilla“. Para una comida saludable en el “Mood Food” se selecciona el bacalao como pescado.

Si hay algo que nos gusta en nuestro restaurante de Venta de aires es la mezcla de sabores, y una vez más apostamos por esta opción. Esta vez mezclaremos el sabor tradicional del pisto manchego, un plato que es típico en Toledo y toda Castilla- La Mancha, y lo gratinaremos con alioli así quedará nuestro “Bacalao confitado con alioli gratinado y pisto manchego“.

Para terminar la selección de nuestros platos para un menú especial lleno de tradición y contemporaneidad, elegimos el “Lomo de jabalí con patatas panaderas y frutos rojos“. Para este plato se ha seleccionado con carne de caza, como es el lomo de jabalí, muy típico de la ciudad de Toledo.

Puedes seguir viendo los platos más tradicionales y contemporáneos en nuestra carta.

Son sus arcos apuntados, son sus cortes diagonales, es su claustro marcado por los nervios de sus arcos. Es San Juan de los Reyes. Una vez nos comunicaron el emblemático espacio en el que se desarrolló esta inolvidable velada solo pensábamos en contároslo. San Juan de los Reyes protagoniza las Cenas a Ciegas con Venta de Aires.

Un entorno arquitectónico e histórico inigualable

Fue ordenado construir por los Reyes Católicos en 1476 para conmemorar el nacimiento de su hijo Juan y la batalla de Toro. Su gótico isabelino, asentado sobre el barrio de la Judería toledana, asoma por infinidad de fotografías que el turismo toledano tiene la suerte de sentir.

Con el paso de los siglos, e incluso reciente a su construcción, se convirtió en uno de los monumentos más importantes de Toledo.

Todas sus naves atadas en torno a cualquiera de sus espacios y jardines, San Juan de los Reyes es ahora otro icono para Restaurante Venta de Aires. Podríamos estar hablando sobre San Juan de los Reyes durante una eternidad.

Sabíamos que iba a ser especial… pero no tanto

Aires Catering brindó la oportunidad a sus clientes de romper por unas horas el silencio y sigilo que San Juan de los Reyes respira. Una oportunidad para degustar unos platos presentados en un entorno único. Cubiertos por un artesonado que equilibra la tranquilidad de su claustro repleto de vegetación.

Venta de Aires es Aires Catering

Aires Catering obtiene el nivel más alto de restauración gastronómica en Toledo, aplicando las inolvidables soluciones culinarias para todos sus eventos. El servicio de catering especializado en bodas y eventos privados en Madrid y Toledo caminó por estos grandes pasillos.

Una opción que refleja la actualidad y vanguardia del panorama gastronómico adaptando su logística y servicio a las condiciones físicas que presenta este emblemático espacio. Detalle a detalle se construyó una velada irrepetible para cualquier ciudadano de Toledo. Los platos de Aires Catering arropados bajo unos arcos cortados de la forma más proporcional y educada.

Un año más ponemos la nota gastronómica en esta singular iniciativa toledana. Aportamos una experiencia extrasensorial que aúna gastronomía y patrimonio de la humanidad, ofreciendo un menú exquisito.

Los platos que visitaron San Juan de los Reyes

Un menú planteado con entradas, primero, segundo, tercero, postre y una Denominación de Origen de Castilla-La Mancha encapsulada en una botella. Las entradas compuestas por Ibérico 5J y queso D.O Mancha con picos y regañas artesanas Mi-cuit de pato con pan de higos y mermelada de tomate verde.

Un primer plato que refleja un plato de Venta de Aires tan famoso como es el Salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente de ibérico.

El segundo plato dejaba paso a un pescado cocinado con las esencias de Aires Catering: Bacalao a baja temperatura sobre vichyssoise templada y costra de frutos secos. No podía faltar una tradición tan arraigada como es el recorte que hace San Juan en la silueta de Toledo, Perdiz estofada “Venta de Aires”.

Aires Catering continúa la tradición toledana presentando como postre Mazapán de Santo Tomé y Bizcocho de yema tostada y espuma de leche.

Venta de Aires en Aires Catering, Aires Catering es Toledo, Toledo es San Juan de los Reyes.

Venta de Aires está en constante movimiento, el restaurante en Toledo tan histórico como preocupado por ofrecer una gastronomía única. La nueva decoración en Venta de Aires marca los aspectos más señalados del clasicismo que presta el placer de renovarlo.

No solo se trata de una elaborada carta que se equilibra con un exigente equipo profesional. Le debemos algo más a la historia de Toledo y a los espacios que lo identifican. Representar lo tradicional en los platos fundiéndolo con vanguardia y actualidad es una regla que ahora se aplica a un espacio. Horror Vacui convertido en amor por Toledo a través de lienzos, enmarcando diferentes obras con las perspectivas más atractivas y representativas de la ciudad. Podemos empezar a llamarlo Amor Vacui.

Venta de Aires es el restaurante de Toledo en constante movimiento, un movimiento que se convierte en estático solamente al mirar sus paredes. Dentro de cada marco se encuentra una historia, una vivencia y un respetado esfuerzo; por eso queremos representarlo en esta pared que supera con creces los 3 metros de altura.

Aprovechando la altura de los techos, se intercalan los cargaderos de madera con el blanco que lo envuelve y la proporcionada iluminación artificial superior. La distancia entre el suelo y el techo consigue acercarse gracias a unas enormes puertas, que no solo hacen de la luz natural un complemento, hacen que un espacio y otro convivan en armonía.

Una división limpia entre la sala y las zonas adheridas a ella mantienen la conexión correcta para que cada comensal pueda disfrutar de su entorno.

Una decoración y una gastronomía arraigada a su historia.

El mobiliario que mezcla sillas de madera clásica con pequeños entramados de mimbre oscuro, haciendo de las mesas un escenario perfecto para cada plato. Unos muebles que compensan la altura de las históricas vigas verticales y la luz que entra por cada rincón. Un contraste a este cromatismo sobre la madera son las orquídeas y plantas que aportan un color y un oxígeno como complemento a esta renovación de lo clásico.

En definitiva es un espacio que debes conocer, sentir cada sensación que aporta Venta de Aires en sus cartas, menús o eventos.

En Toledo sabemos que se acerca el día de Castilla-La Mancha, y que una de las mejores formas de honrar nuestra comunidad es, precisamente, a través de su gastronomía. Por eso, queremos recomendarte una ciudad y un restaurante para celebrar un día tan señalado: es Venta de Aires.

Una y mil visitas al Casco Antiguo en Toledo

Puedes pasar la mañana disfrutando de las inolvidables vistas y del espectacular planteamiento monumental de Toledo, desde la Catedral Primada hasta el Monasterio de San Juan de los Reyes. Perderte por sus calles y descubrir su Alcázar, su historia o la imprescindible Sinagoga Blanca.

Como sabrás, Toledo es una de las ciudades españolas con una historia más interesante, y en este viaje te puedes dar cuenta de ello. A la hora de poner un broche especial a esta visita, te ofrecemos venir al restaurante Venta de Aires, el único local centenario de Toledo.

Cómo comer bien en Toledo

Tendrás que probar productos típicamente castellanos elaborados según las recetas más interesantes y tradicionales, para disfrutar así de todo su sabor.

Un ejemplo es Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”, un icono de la gastronomía en Toledo. Y otra opción, arraigada a nuestros Montes, es el Ciervo macerado al vino tinto con salsa de hongos que puedes encontrar en nuestra carta.

Sin lugar a dudas, Venta de Aires tiene los bocados más sabrosos de toda Castilla-La Mancha.

El Paté de perdiz artesano, las Mollejas de cordero lechal al ajillo o las Verduras de temporada en tempura pueden ser algunas de las opciones más interesantes para los entrantes. Y terminar con una sopa de almendra o alguna tarta casera elaborada con recetas tradicionales.

Si buscas restaurantes en Toledo, tienes tu espacio en el más histórico y conocido de todos. Para disfrutar así de la auténtica gastronomía en Toledo después de pasear por las mágicas y espléndidas calles del casco antiguo. Una de las mejores maneras de celebrar el día de Castilla-La Mancha.