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En Toledo sabemos que se acerca el día de Castilla-La Mancha, y que una de las mejores formas de honrar nuestra comunidad es, precisamente, a través de su gastronomía. Por eso, queremos recomendarte una ciudad y un restaurante para celebrar un día tan señalado: es Venta de Aires.

Una y mil visitas al Casco Antiguo en Toledo

Puedes pasar la mañana disfrutando de las inolvidables vistas y del espectacular planteamiento monumental de Toledo, desde la Catedral Primada hasta el Monasterio de San Juan de los Reyes. Perderte por sus calles y descubrir su Alcázar, su historia o la imprescindible Sinagoga Blanca.

Como sabrás, Toledo es una de las ciudades españolas con una historia más interesante, y en este viaje te puedes dar cuenta de ello. A la hora de poner un broche especial a esta visita, te ofrecemos venir al restaurante Venta de Aires, el único local centenario de Toledo.

Cómo comer bien en Toledo

Tendrás que probar productos típicamente castellanos elaborados según las recetas más interesantes y tradicionales, para disfrutar así de todo su sabor.

Un ejemplo es Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”, un icono de la gastronomía en Toledo. Y otra opción, arraigada a nuestros Montes, es el Ciervo macerado al vino tinto con salsa de hongos que puedes encontrar en nuestra carta.

Sin lugar a dudas, Venta de Aires tiene los bocados más sabrosos de toda Castilla-La Mancha.

El Paté de perdiz artesano, las Mollejas de cordero lechal al ajillo o las Verduras de temporada en tempura pueden ser algunas de las opciones más interesantes para los entrantes. Y terminar con una sopa de almendra o alguna tarta casera elaborada con recetas tradicionales.

Si buscas restaurantes en Toledo, tienes tu espacio en el más histórico y conocido de todos. Para disfrutar así de la auténtica gastronomía en Toledo después de pasear por las mágicas y espléndidas calles del casco antiguo. Una de las mejores maneras de celebrar el día de Castilla-La Mancha.

El pasado Viernes 3 de mayo a las 19.00h tuvo lugar la presentación del libro “La Orden de Toledo. Paseos imaginarios en tiempos de vanguardia”. Una asistencia aproximada de unas 80 personas a las que este evento les dejó un buen sabor de boca.

La presentación se desenvolvió en uno de los salones de Venta de Aires. En este histórico restaurante, los miembros de “La Orden de Toledo” terminaban alguna de sus rutas, incluso era uno de sus espacios favoritos.

Un evento que se desdobló bajo la intervención del filósofo y escritor D.Luis Peñalver Alhambra y de la Excma. Alcaldesa de Toledo Milagros Tolón. En este libro, escrito por el autor Juan Carlos Pantoja Rivero, se muestran las diferentes rutas que “La Orden de Toledo” realizaba. Este segundo título de la colección Paseando por Toledo fue presentado en colaboración con “Ediciones Covarrubias”.

Los asistentes compartieron con los miembros de “La Orden de Toledo” ese valioso espacio a través del tiempo. Una propuesta sencilla en la que se pudo conocer más a fondo al ilustrísimo grupo del S.XX.

Un grupo formado por intelectuales como Luis Buñuel, Salvador Dalí, Federico García Lorca o Rafael Alberti,  que ahora continúa su andadura por Venta de Aires. Este formato impreso contiene los “Paseos imaginarios en tiempo de vanguardia” de estos importantes personajes de la historia cultural y de la literatura en España.

Desarrollado en una forma ingeniosa y con unas pinceladas interesantes a la vez que ocurrentes. Este libro está planteado para acercar a los lectores a las historias de “La Orden de Toledo”.

Puedes adentrarte aun más: estas enriquecedoras historias contadas a través de nuestro Menú típico Orden de Toledo. Venta de Aires da una gran importancia a este grupo de intelectuales, acercándote a su época través del paladar.

Enfadado, pero natural y saludable.

Un factor importante en el resultado de la carne de ciervo de cada temporada es la lluvia. El conocido “Veranillo de San Miguel” nos trae ciertas precipitaciones, estas lluvias hacen que su caudal de agua para beber aumente y su alimento se encuentre en mejor estado. Ahora el celo de los ciervos se acentúa y sus nervios se crispan un poco más, provocando una berrea digna de un buen enfado y una mejor receta.

El estado físico, anímico y de la carne de cada ejemplar mejora, teniendo también una mejor predisposición para sus disputas por el apareamiento. Tanto su cornamenta ya desarrollada como la musculatura y la alimentación hacen que lleguen a alcanzar incluso los 155kg de peso. Este curioso proceso natural les hace sentirse fuertes y estar mejor preparados para sus posibles peleas.

En los meses de septiembre a octubre, que dura la berrea, es cuando se desencadenan sus conocidos enfados. La berrea tiene como resultado conseguir a sus hembras favoritas, lo que desemboca en un idílico romance y la llegada de nuevas crías.

Cuidamos nuestros productos y su espacio

La importancia de cuidar a estas especies y su entorno hace que se pueda continuar consumiendo y cocinando de la forma más respetuosa. Una trabajada cultura gastronómica que hace amar la carne de ciervo y sus platos. Combinando esta carne con los ingredientes adecuados y los procesos correctos de cocina se consiguen unos resultados culinarios tan espectaculares como la berrea y los montes de Toledo de Castilla-La Mancha.

En Venta de Aires te sugerimos conocer y disfrutar nuestra carta a fondo. Respetamos y nos comprometemos con esta especie desarrollando nuestro famoso plato Ciervo macerado al vino tinto con salsa de hongos. En nuestra Carta de Vinos disponemos del caldo idóneo para acompañar a nuestras elaboraciones. Ya sea para conocer nuestro ciervo o cualquier otro producto siempre es bienvenido restaurante.