Dice el popular refrán que «El que buen vino bebe a beberlo vuelve»; al igual que las Jornadas del Vino regresan a Venta de Aires. Como marca la tradición, esta duodécima edición se celebrará durante el mes de noviembre, bautizado ya como el mes del vino de Toledo, entorno emblemático que acompañará un año más al que será el protagonista de cada mesa: el vino.
Durante los días 4, 11, 18 y 25 rendiremos un homenaje especial al vino. Una cita en la que la cultura vitivinícola y la gastronómica toledana se convertirán en las protagonistas de la mesa.
Una vez más, en Venta de Aires queremos hacer historia junto a las bodegas más referentes a nivel nacional, que ofrecerán a los asistentes una selección de sus mejores caldos, poniendo en marcha una auténtica explosión para nuestros sentidos.
Los acordes y notas que brindarán los vinos irán acompasados de una sinfonía de selectas tapas gastronómicas que formarán la melodía perfecta para esta cita.
Desde un suculento bacalao con naranja, bizcocho de cebolla y verduras escalivadas; unas tiernas milhojas de foie y manzana con ternera y vinagreta de lentejas; hasta el tradicional pastel de perdiz, avellanas y tomillo; pasando por una innovadora pizza sushi de atún, aguacate, wasabi y cilantro; serán algunas de los aperitivos gourmet que podrán degustar los afortunados que acudan a este encuentro.
Además, en cada cata habrá que reservar un hueco para tentaciones dulces como un jugoso tiramisú, unos cremosos bombones de arroz con leche con natillas al caramelo o un refrescante sabayón de naranja y arándanos; que serán los encargados de poner la guinda a unas jornadas inmejorables.
¿Quieres saber más? Descubre nuestra propuesta de cada viernes de este mes.
Comienza la XII Edición de las Jornadas del Vino
4 de noviembre
Bodegas del Muni abrirá las puertas de este encuentro en el que se presentará una selección de cuatro vinos.
Una propuesta que estará compuesta por Sara Selección, con un aroma afrutado. Una caricia al paladar alegre, dulce y fresca.
La cata continuará con Blanca Selección, un verdejo de gran intensidad aromática que despertará en nuestro paladar un recuerdo a fruta tropical.
En tercer lugar, se servirá Lucía Selección, un vino 100 % Tempranillo de viñas viejas, con notas de madera, dulce y suave, cuya cata es un largo paso en la boca.
Vendimia Tardía será el caldo que pondrá el broche final a la cata de esta cita. Una edición limitada y un vino exclusivo limpio y brillante, cuyo aroma penetrante detona ciertos recuerdos balsámicos.
11 de noviembre
Bodegas Marqués de Griñón, una de las bodegas pioneras en la modernización de la viticultura en España, gozará del absoluto protagonismo, en cuanto a caldos se refiere, en esta jornada.
Su propuesta vinícola abrirá con Rueda, un verdejo joven. Al gusto, es suave, pero con un agradable amargor final que aporta una gran persistencia.
Le seguirá Caliza, un tinto de guarda del 2011, D.O. Dominio de Valdepusa. En nariz muestra intensos aromas frutales con recuerdos a moras de bosque y exuberantes cerezas, compensados por notas de hierbabuena.
Como tercera propuesta presentaremos Summa Varietalis, una crianza de 2010, cuyo olor profundo origina un aroma elegante a frutas del bosque, con tornos minerales y especiados. En boca es complejo y muy equilibrado.
En último lugar, Graciano, un tinto de guarda con 20 meses de crianza en barricas de Roble Francés, será el encargado de cerrar la experiencia del segundo día. Se trata de un caldo absolutamente atractivo con un intenso aroma a frutos del bosque (moras), que da paso a una agradable y refrescante sensación cítrica (piel de naranja).
18 de noviembre
En tercer lugar, será Bodegas Fontana, de origen conquense y con más de 30 años más de experiencia y tradición en el sector vinícola, quien presente sus mejores botellas. Abrirá la jornada con Oveja Blanca, un vino de uva Moscatel, muy aromático e intenso.
De la misma serie, le precederá Oveja Tinta, un tinto diferente elaborado a partir de las uvas Malbec y Graciano, que muestran un carácter típico, pero diferenciador de ambas variedades.
Quinta de Quercus es la denominación de presentación de un Tempranillo orgánico 100 %. Un vino con cuerpo, en boca amplio y redondo con un aroma a fruta, aroma mineral, cuero fino y cierto matriz especiado.
Le precederá Apóstata, la pura expresión de las mejores uvas Tempranillo, cultivadas a gran altura en el clima continental de Castilla. Con cuerpo, jugoso y con un final seco que refleja su origen en la copa.
25 de noviembre: una cena con maridaje digna de brindis
Llegamos al cuarto y último encuentro de estas Jornadas del Vino, donde Bodegas Bienvenido Muñoz será el escaparate. Sus caldos serán los encargados de maridar la cena prevista para la clausura del evento.
En esta última cita, la bodega situada en La Mancha toledana y fundada en 1940, presentará a los amantes del vino asistentes una selección de cinco vinos. Finca Muñoz Colección de la Familia será el que dé comienzo a la cata. Un vino blanco joven con aromas cítricos y hierbas silvestres con toques de vainilla y pastelería.
En segundo lugar, se ofrecerá Blas Muñoz Chardonnay, un vino blanco con un aroma complejo de fruta de hueso, especial dulces y toques de pastelería combinando con notas tostadas y de vainilla.
En la gama de vinos tintos, los protagonistas serán Finca Muñoz Colección de la Familia, una combinación de la variedad Tempranillo, Merlot y Cabermet S.; y Blas Muñoz Cepas Viejas, 100 % Tempranillo de añada 2013.
Como la ocasión lo merece, el plato dulce también irá acompañado de maridaje. Para ello se ofrecerá Bienvenido Muñoz Sauvignon & Moscatel, con un aroma frutal combinado con notas de cítricos y un fondo de flores blancas y hierbas aromáticas.
De la viña a tu copa: así son las Jornadas del Vino en Venta de Aires
Estas Jornadas son, sin duda, un encuentro de interés en el que poder aprender y conocer de cerca la cultura del vino, al tiempo que se disfruta de la propuesta gastronómica de Venta de Aires; una combinación perfecta para potenciar y construir un sabor único en el paladar.
Queremos que todos seáis partícipes de este encuentro y saboreéis la excelencia de los mejores vinos de la tierra. Por ello, nuestras catas están abiertas a todo tipo de público, ya sean expertos o únicos apasionados del vino.
Si deseas formar parte de la experiencia vinícola de la temporada, marca estas fechas en el calendario y no pierdas la ocasión de disfrutar de las XII Jornadas del Vino 2022. Pero, ¡date prisa! Recuerda que las plazas son limitadas, por lo que asistir debes realizar tu reserva previa para cada jornada aquí.
En Venta de Aires tenemos todo preparado para ti.
Os esperamos.
Adaptado a personas con movilidad reducida.
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