El color del año te ayudará a comer más sano

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Con la llegada de 2017 conocemos noticias curiosas o sorprendentes acerca de novedades o tendencias que el nuevo año plantea. Un ejemplo de ello es la elección del “color del año” que Pantone, empresa estadounidense creadora del Pantone Matching System, sistema de identificación, comparación y comunicación del color, realiza a principios de cada nueva temporada desde hace 17 años (2002).

El color elegido por Pantone como aquel que marcará tendencia es el Verde Greenery, un color que, según Leatrice Eiseman, directora del Instituto Pantone del Color, “es realmente inusual: una combinación de azul y amarillo, una unión compleja. Tiene un significado más profundo de lo que parece”.

La elección de este color responde a que el Verde Greenery hace referencia a ideas como la sostenibilidad, la preocupación por el cambio climático y el consumo responsable, así como por una alimentación saludable cuya base sean los alimentos naturales, conceptos que desde luego están muy en boga en los últimos años.

La Gastronomía no queda al margen

Todos sabemos de la importancia que una buena presentación tiene en la gastronomía más allá de la calidad de los platos, y la cocina actual no es ajena a la relevancia que adquieren determinados conceptos relacionados con el diseño para mejorar la apariencia final de una propuesta culinaria ante un comensal: combinación de colores, de masas, cubertería…Es por ello que la elección de este color, cargado de simbología, también repercuta de algún modo en la gastronomía, pues podemos observarlo en muchos alimentos naturales y plantas, y puede hacer referencia a una dieta en la que verduras, frutas y hortalizas estén muy presentes.

En Venta de Aires sabemos consideramos fundamental tiene ofrecer productos de nuestra región que garantizan la mayor calidad, así como servir a nuestros comensales platos que conjuguen viabilidad, sostenibilidad, salud y sabor, como quedó demostrado con el reconocimiento que recibimos de parte de Fundación Dieta Mediterránea. Por ello, en nuestra carta y menú del día podrás encontrar platos que hacen referencia a estos conceptos.