Conferencia sobre Caza en Venta de Aires

Hemos tenido el honor de abrir el ciclo de conferencias gastronómicas “con sabor a Toledo” que ha organizado Toledo Capital Española de la Gastronomía.

La charla se ha desarrollado en nuestro salón “cobre” y ha contado con la participación de la concejala de Turismo, Rosana Rodríguez, el director en funciones de la Real Academia de Bellas Artes y Ciencias Históricas de Toledo, Guillermo Santa Cruz, el propietario de la finca El Castañar, José María Finat y la directora de Venta de Aires, Cuca Díaz de la Cuerda.

En la charla han abordado temas muy interesantes relacionados con la caza, desde una retrospectiva basada en la experiencia y estudios desarrollados por Santa Cruz hasta la situación actual de la caza en España, como generadora de empleo, riqueza y potencial fuente de turismo a nivel europeo, como ha explicado Finat en su intervención.

LA concejal de Turismo ha cerrado el acto animando a los asistentes a seguir descubriendo las actividades planeadas con motivo de la Capitalidad Gastronómica tanto en la web www.toledocapitalgastronomia.com y en las redes sociales.

Las próximas conferencias:

• Marzo: Guisos de Cuaresma (Rosalina Aguado) en el Restaurante Azotea
• Abril: Jamón y queso (Guillermo Santacruz) en el Restaurante El Carmen de Montesión.
• Mayo: Cordero (Miguel F. Gómez Vozmediano) en el Restaurante Asador Palencia de Lara.
• Junio: Azafrán (Juan Carlos Fernández-Layos) en el Restaurante Cigarral del Doménico.
• Septiembre: Pan y vino (Juan José Fernández Delgado) en el Restaurante Hacienda del Cardenal.
• Octubre: Mazapán (Jesús Carrobles) en el Restaurante Plácido.
• Noviembre: La Huerta del Tajo (Juan Estanislao Gómez) en el Restaurante Fábrica de Harinas.
• Diciembre: El Aceite (Hilario Rodríguez de Gracia) en el Restaurante Alfonso VI.