¿Dónde comer perdiz en Toledo? En Venta de Aires te ofrecemos distintas opciones

La tradición gastronómica de Toledo se arraiga en platos robustos destinados a enfrentar el invierno y transmitidos de generación en generación. Con influencias de diversas culturas (morisca, sefardí y cristiana), la caza y el pastoreo han dado forma a esta cocina. En este contexto, la perdiz estofada emerge como plato típico y emblemático de esta región. Si te preguntas dónde comer perdiz en Toledo, en Venta de Aires te contamos todo lo que necesitas saber sobre este manjar.

La perdiz en la gastronomía toledana

La perdiz tiene una historia que se remonta a épocas antiguas. En un principio era un plato reservado para los habitantes locales, pero fue tomando relevancia gracias al auge de la caza y se volvió muy solicitado por los visitantes.

La tradición de las elaboraciones con perdiz está documentada ya en época romana. Durante la Edad Media, la perdiz se consolidó como una delicia para la nobleza y que iba en consonancia con el establecimiento de la Corte en Toledo y su importancia en la historia.

Existen diferentes tipos de perdiz, pero la que es común en Toledo es la perdiz roja, cuya época de caza va de octubre a enero. La preparación de este típico plato de la gastronomía toledana se hace con ajo, cebolla y laurel. A este guiso se le conoce popularmente como “perdiz a la toledana”, pero existen muchas otras opciones para tomar este tipo de ave.

Venta de Aires: Una opción centenaria donde comer perdiz en Toledo

Venta de Aires es un restaurante con una distinguida especialización en perdiz que se remonta a 1891, cuando la Sra. Modesta, una de las fundadoras, dejó registrada la receta de perdiz estofada que se ha convertido en un emblema. Esta exquisita receta de perdiz, creada con pasión, ha perdurado a lo largo del tiempo, ofreciendo una experiencia gastronómica única que combina tradición e innovación.

En Venta de Aires te ofrecemos una experiencia culinaria completa que comienza con una selección de entrantes que destacan por su sabor: desde un paté de perdiz artesano que predomina por su textura suave, hasta unas croquetas caseras de perdiz que fusionan tradición con creatividad culinaria. En el apartado de ensaladas, se incluye una ensalada templada de perdiz, donde los sabores frescos se encuentran con la suculencia de la carne de perdiz.

La joya de la corona en el menú es, sin duda, la perdiz estofada de Venta de Aires. Con raíces que se remontan a la receta original de 1891, este plato icónico ha perdurado en el tiempo, manteniendo su autenticidad. En el Menú típico de La Orden de Toledo también puedes encontrar la perdiz, ya que sus miembros acostumbraban a comer siempre lo mismo: magras a caballo, una cacerola de perdices y un vinillo blanco de Yepes.

La importancia de elegir el lugar adecuado para comer perdiz en Toledo

La elección del restaurante es fundamental para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica. Al seleccionar un lugar para disfrutar de la perdiz en Toledo, es esencial considerar la tradición y autenticidad, así como la calidad y la preparación de los platos ofrecidos para asegurar una experiencia memorable y verdaderamente representativa de la gastronomía local.  Venta de Aires no solo ofrece una experiencia culinaria centrada en la perdiz, sino que también rinde homenaje a la rica herencia gastronómica de Toledo.

En Venta de Aires somos el único restaurante centenario de Toledo que lleva ofreciendo este plato desde 1891. Si todavía no sabes dónde comer perdiz en Toledo, visítanos y podrás disfrutar de este delicioso manjar en lugar único lleno de historia y tradición.