Imprégnate de sabor con las XIII Jornadas del Vino en Venta de Aires

Como cada año, en Venta de Aires celebramos durante noviembre el mes del vino en Toledo. Este año contaremos con una selección de vinos muy especiales para las XIII Jornadas del Vino. Durante los días 3, 10, 17 y 24 de noviembre contaremos con la participación de: Bodegas Pinuaga, Bodega Finca Loranque, Bodegas Corpus del Muni y Bodegas Dehesa de Carrizal.

Durante estos cuatro días los aromas, los colores y los sabores serán los protagonistas. Descubre todas las propuestas de las bodegas participantes para las catas y la cena maridada de este año 2023.

Cronograma de las XIII Jornadas del Vino en Venta de Aires

 

3 de noviembre: maridaje con tapas

Comenzamos el viernes, 3 de noviembre, con una cata de vinos pertenecientes a las Bodegas Pinuaga, que acompañarán a un ceviche de camarón y mango, salmorejo de aguacate, mejillones con crema de escabeche, sándwich de rabo de toro y yema confitada, y el punto dulce lo pondrá una tarta de queso y fresa.

La Bodega Pinuaga y sus viñedos están situados en Corral de Almaguer, Toledo. Para este maridaje con tapas han seleccionado estos vinos:

• Bianco. Crianza en depósitos de acero inoxidable durante 1 invierno.
• Rosé. Crianza en depósito durante 1 invierno.
• Nature. Crianza en depósito y en barricas usadas de roble americano.
• 200 Cepas. Crianza sobre lías en barricas nuevas de roble francés de 300 litros.

10 de noviembre: maridaje con tapas

Al viernes siguiente, tendremos la oportunidad de disfrutar de un maridaje con tapas con la colaboración de Bodega Finca Loranque. Las tapas que se degustarán son un canelón de gamba, guacamole y huevas de colores, mini ensalada césar, brioche de tartar de ternera y mayonesa de pepinillo, churros de patata y jamón dulce con salsa sweet chili y tiramisú de melón.

La Bodega Finca Loranque, ubicada en Bargas, Toledo. Han seleccionado estos cuatro vinos:

• Tempranillo. Crianza en barrica francesa durante 12 meses.
• Merlot. Crianza en barrica francesa durante 15 meses.
• Cencibel. Crianza en barrica francesa durante 14 meses.
• El Greco. Crianza durante 20 meses en barrica de roble francés y foudre

17 de noviembre: Maridaje con tapas

Continuaremos esta edición con un maridaje con vinos de las Bodegas del Muni y tapas compuestas por un trampantojo de atún, soja y algas, milhojas de patata con cremoso de foie y piquillos caramelizados, perlas de parmesano con anchoas y tomate seco, canelón de carrillada de ternera trufada y torrijas con crema pastelera caramelizada.

Bodegas Corpus del Muni se encuentra en Villatobas, Toledo. Para esta ocasión proponen estos cuatro vinos:

• Blanca Selección. Permanencia en depósito 2 meses con removido de lías finas antes de su embotellado.
• Vendimia Seleccionada. Vino macerado a 8-15 grados durante 24 horas.
• Roble. Vino en barrica francesa de Radoux Blend.
• Lucía Selección. Permanencia en barrica de roble francés de 500 litros durante 14 meses.

24 de noviembre: cena maridada

Para cerrar esta XIII Jornadas del Vino en Venta de Aires, se realizará una cena maridada con la participación de Bodegas Dehesa del Carrizal.

Esta cena constará de una crema de verduras thai, coco, lima y albahaca, un won-ton crujiente, tartar de gamba especiada, brandada de bacalao, huevo pochado y puerro frito, hamburguesa de caza “especial” con beicon dulce y de postre leche frita.

La Bodega Dehesa del Carrizal está situada en los Montes de Toledo. Su selección para acompañar la cena será:

• Chardonnay. Crianza en barrica de roble francés.
• Petit Verdot. Crianza en barrica nueva y de 1 año de roble francés.
• Syrah. Crianza en barrica nueva de roble francés.
• MV. Crianza en menos de un año en barrica de roble francés.

 

Las XIII Jornadas del Vino en Venta de Aires promete ser un evento inolvidable. Si eres un amante de la enología o simplemente buscas una jornada llena de diversión y cultura, esta es tu oportunidad. Inscríbete aquí y ven a Venta de Aires a descubrir el encanto del vino.