MENÚS PARTICULARES

Disfruta de ese día tan importante para ti y los tuyos, y olvídate de todo. Glamour y elegancia sin ningún tipo de preocupaciones.

COCTEL 1

  • Gazpacho de queso, crema, melón, pepino y menta.
  • Cucharita de mejillones cítricos.
  • Tataky de salmón, hummus de remolacha, huevas de trufa y algas.
  • Pastel de perdiz, avellana garrapiñadas y crujiente de tomillo.
  • Ensalada de tiras de pancheta y gambas de trufa.
  • Pincho de tortilla con pimiento del padrón.
  • Burrito oriental de huevo.
  • Pan bao de calamares con mayonesa wasabi.
  • Croquetas caseras de ibérico.
  • Pastelitos de nuestro obrador.

Bodega: Agua mineral, cerveza, refrescos, vino blanco D.O y vino tinto D.O

COCTEL 2

  • Tabla Ibéricos (Jamón, lomo y queso).
  • Salmorejo cordobés con virutas de jamón deshidratado.
  • Medallón de pulpo, patata, pimienta de jamaica, cebolla crujiente y alioli kimchie.
  • Mini conos rellenos de steak tartar con espuma de mostaza.
  • Crudite de verduras con queso bergader.
  • Ensalada de quinoa con queso de cabra y aliño de cítricos.
  • Cucharita de ensaladilla rusa.
  • Croquetas de boletus.
  • Pan bao de rabo de toro con champiñones.
  • Brocheta de verduras a la parrilla y romescu de frutos secos.
  • Buchones de mero con alioli de coco.
  • Conos de churros de patata con kétchup especiado.
  • Postre

Bodega: Agua mineral, cerveza, refrescos, vino blanco D.O y vino tinto D.O

COCTEL 3

  • Jamón Ibérico con regañas.
  • Consomé frio de marisco con brocheta de gambas.
  • Taco de foie empanado en crocanti, ketchup de mango y pepitas de manzana.
  • Gelatina de sopa de ajo, caramelo de pimentón y lascas de bacalao.
  • Muslitos de perdiz en escabeche con pimienta.
  • Mejillones con espuma de martini y tomate concasse.
  • Piruleta de foie.
  • Tarta de salmón con manzana.
  • Ensalada thai de zanahorias.
  • Pan bao de pollo con barbacoa oriental.
  • Eggs bites con tomate asado y beicon.
  • Carrilladas de Ibérico rellenas de paté y pera envueltas en vino tinto con setas.
  • Mini hamburguesas de ciervo, stake y frambuesas.
  • Buñuelos de bacalao con dulce de cebolla.
  • Cazuela de carcamusas toledanas.
  • Postre.

Bodega: Agua mineral, cerveza, refrescos, vino blanco D.O y vino tinto D.O

MENÚ BUFFET

(ELEGIR MÍNIMO 3 CORNER)

  • Corner de cervezas artesanas.
  • Corner de vinos tintos y blancos.
  • Corner de champagne y cavas con fresas.
  • Corner de ensaladas, cremas y salmorejos.
  • Corner de embutidos ibéricos.
  • Bodegón de quesos manchegos, al vino, tomillo, pimentón, cabrales…
  • Jamón ibérico con cortador profesional.
  • Corner de nuestros arroces (a banda, negro, meloso con presa ibérico, con verduras…)
  • Corner mexicano.
  • Corner de guisos de la abuela (carcamusas, migas, callos con garbanzos, judías…)
  • Corner de pescadito frito andaluz.
  • Corner americano.
  • Corner italiano.

MENÚ 1

  • PRIMER PLATO (según temporada)
    Gazpacho andaluz con brocheta de verduritas ó Crema de verdura con lágrimas de aceite de trufa
    Entrantes al centro para compartir (1/4)
    Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos y tomates confitados
    Croquetas caseras de jamón ibérico con confitura de tomate y patatitas paja
  • SEGUNDO (a elegir)
    Salmón en salsa sambaizú con verduritas wok y ajo blanco de manzana Meloso de ternera en crepineta con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez
    Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”
  • POSTRE
    Soufflé Alaska (flambeado a la vista del cliente)
  • BEBIDAS
    Agua mineral, vinos blanco y tinto, café o infusiones

PRECIO: 34€ (IVA INCLUÍDO)

MENÚ 2

  • PRIMER PLATO (según temporada)
    Crema de calabaza con lágrimas de aceite de trufa ó Gazpacho andaluz con brocheta de verduritas
    Entrantes al centro para compartir (1/4)
    Tacos de salmón marinado al eneldo con mermelada de soja Arroz cremoso con boletus y peineta de manchego
  • SEGUNDO (a elegir)
    Merluza con salsa verde y setas.
  • POSTRE
    Coulant de chocolate con interior líquido y crema helada artesana
  • BEBIDAS
    Agua mineral, vinos blanco y tinto, café o infusiones

PRECIO: 37€ (IVA INCLUÍDO)

MENÚ 3

  • PRIMER PLATO (según temporada)
    Crema fina de guisantes con langostino y espuma de manchego ó Vichyssoise con gelè de uva
    Entrantes al centro para compartir (1/4)
    Quesos manchegos con frutos secos y confitura de higo: al pimentón, al vino tinto, puro de oveja, al romero…
    Asadillo de pimiento en horno de leña y lomos de ventresca seleccionados Croquetas caseras de perdiz “Venta de Aires”
  • SEGUNDO (a elegir)
    Bacalao confitado a baja temperatura bajo cama de patata y corona de pisto manchego
    Solomillo ibérico con salsa marshala y panaderas Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”
  • POSTRE
    Tarta de yema tostada con crema helada artesana
  • BEBIDAS
    Agua mineral, vinos blanco y tinto, café o infusiones

PRECIO: 41€ (IVA INCLUÍDO)

MENÚ 4

  • Entrantes al centro para compartir (1/4)
    Quesos manchegos curados y semicurados en aceite de oliva Asadillo de pimiento en horno de leña y lomos de ventresca seleccionados Bacalao en tempura con alioli suave
  • PRIMER PLATO
    Crema de cheu-fleur con vieira asada, caviar de salmón y lágrimas de aceite de trufa
  • SEGUNDO (a elegir)
    Lubina al horno con crema de espárragos y patatitas al vapor Presa ibérica con encebollado de boletus y panaderas Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”
  • POSTRE
    Mousse de queso con frutos rojos y helado artesano
  • BEBIDAS
    Agua mineral, vinos blanco y tinto, café o infusiones

PRECIO: 45€ (IVA INCLUÍDO)