Disfruta de ese día tan importante para ti y los tuyos, y olvídate de todo. Glamour y elegancia sin ningún tipo de preocupaciones.
COCTEL 1
Gazpacho de queso, crema, melón, pepino y menta.
Cucharita de mejillones cítricos.
Tataky de salmón, hummus de remolacha, huevas de trufa y algas.
Pastel de perdiz, avellana garrapiñadas y crujiente de tomillo.
Ensalada de tiras de pancheta y gambas de trufa.
Pincho de tortilla con pimiento del padrón.
Burrito oriental de huevo.
Pan bao de calamares con mayonesa wasabi.
Croquetas caseras de ibérico.
Pastelitos de nuestro obrador.
Bodega: Agua mineral, cerveza, refrescos, vino blanco D.O y vino tinto D.O
COCTEL 2
Tabla Ibéricos (Jamón, lomo y queso).
Salmorejo cordobés con virutas de jamón deshidratado.
Medallón de pulpo, patata, pimienta de jamaica, cebolla crujiente y alioli kimchie.
Mini conos rellenos de steak tartar con espuma de mostaza.
Crudite de verduras con queso bergader.
Ensalada de quinoa con queso de cabra y aliño de cítricos.
Cucharita de ensaladilla rusa.
Croquetas de boletus.
Pan bao de rabo de toro con champiñones.
Brocheta de verduras a la parrilla y romescu de frutos secos.
Buchones de mero con alioli de coco.
Conos de churros de patata con kétchup especiado.
Postre
Bodega: Agua mineral, cerveza, refrescos, vino blanco D.O y vino tinto D.O
COCTEL 3
Jamón Ibérico con regañas.
Consomé frio de marisco con brocheta de gambas.
Taco de foie empanado en crocanti, ketchup de mango y pepitas de manzana.
Gelatina de sopa de ajo, caramelo de pimentón y lascas de bacalao.
Muslitos de perdiz en escabeche con pimienta.
Mejillones con espuma de martini y tomate concasse.
Piruleta de foie.
Tarta de salmón con manzana.
Ensalada thai de zanahorias.
Pan bao de pollo con barbacoa oriental.
Eggs bites con tomate asado y beicon.
Carrilladas de Ibérico rellenas de paté y pera envueltas en vino tinto con setas.
Mini hamburguesas de ciervo, stake y frambuesas.
Buñuelos de bacalao con dulce de cebolla.
Cazuela de carcamusas toledanas.
Postre.
Bodega: Agua mineral, cerveza, refrescos, vino blanco D.O y vino tinto D.O
MENÚ 1
PRIMER PLATO (según temporada)
Gazpacho andaluz con brocheta de verduritas ó Crema de verdura con lágrimas de aceite de trufa
Entrantes al centro para compartir (1/4)
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos y tomates confitados
Croquetas caseras de jamón ibérico con confitura de tomate y patatitas paja
SEGUNDO (a elegir)
Salmón en salsa sambaizú con verduritas wok y ajo blanco de manzana
Meloso de ternera en crepineta con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez
Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”
POSTRE
Soufflé Alaska (flambeado a la vista del cliente)
BEBIDAS
Agua mineral, vinos blanco y tinto, café o infusiones
MENÚ 2
PRIMER PLATO (según temporada)
Gazpacho andaluz con brocheta de verduritas ó Crema de verdura con lágrimas de aceite de trufa
Entrantes al centro para compartir (1/4)
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos y tomates confitados
Croquetas caseras de jamón ibérico con confitura de tomate y patatitas paja
SEGUNDO (a elegir)
Salmón en salsa sambaizú con verduritas wok y ajo blanco de manzana
Meloso de ternera en crepineta con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez
Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”
POSTRE
Soufflé Alaska (flambeado a la vista del cliente)
BODEGA
Agua mineral, vinos blanco y tinto, café o infusiones
MENÚ 3
PRIMER PLATO (según temporada)
Gazpacho andaluz con brocheta de verduritas ó Crema de verdura con lágrimas de aceite de trufa
Entrantes al centro para compartir (1/4)
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos y tomates confitados
Croquetas caseras de jamón ibérico con confitura de tomate y patatitas paja
SEGUNDO (a elegir)
Salmón en salsa sambaizú con verduritas wok y ajo blanco de manzana
Meloso de ternera en crepineta con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez
Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”
POSTRE
Soufflé Alaska (flambeado a la vista del cliente)
BODEGA
Agua mineral, vinos blanco y tinto, café o infusiones
MENÚ 4
PRIMER PLATO (según temporada)
Gazpacho andaluz con brocheta de verduritas ó Crema de verdura con lágrimas de aceite de trufa
Entrantes al centro para compartir (1/4)
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos y tomates confitados
Croquetas caseras de jamón ibérico con confitura de tomate y patatitas paja
SEGUNDO (a elegir)
Salmón en salsa sambaizú con verduritas wok y ajo blanco de manzana
Meloso de ternera en crepineta con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez
Nuestra famosa Perdiz estofada “Venta de Aires”
POSTRE
Soufflé Alaska (flambeado a la vista del cliente)
BODEGA
Agua mineral, vinos blanco y tinto, café o infusiones
